Jeneponto, 23 Januari 2025 – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Hasanuddin (UNHAS) Posko Desa Mangepong, Kecamatan Turatea, Kabupaten Jeneponto, mengadakan sosialisasi dan pelatihan pembuatan puding jagung berbahan dasar jagung manis. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemanfaatan pangan lokal serta mendorong perkembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di daerah tersebut.
Musdalifah, selaku penanggung jawab program, menjelaskan bahwa pelatihan ini tidak hanya mengajarkan masyarakat cara membuat puding jagung fla susu tetapi juga memberikan wawasan mengenai kandungan gizi jagung manis dan manfaatnya sebagai sumber nutrisi. “Puding jagung merupakan bentuk diversifikasi olahan pangan yang praktis, mudah dijangkau, dan bermanfaat sebagai sumber nutrisi yang baik bagi masyarakat, terutama anak-anak di Desa Mangepong,” ujarnya.
Menurutnya, pemenuhan gizi harian dapat ditunjang dengan memanfaatkan hasil pertanian lokal, seperti jagung manis, yang kaya akan nutrisi dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Selain sebagai makanan bergizi, puding jagung juga memiliki potensi besar sebagai produk jualan inovatif yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat.
Program kerja ini muncul karena masih minimnya pengolahan jagung manis menjadi produk bernilai tambah di Desa Mangepong. Banyak masyarakat yang menganggap budidaya jagung manis kurang menguntungkan akibat keterbatasan pengetahuan mengenai potensi olahan jagung manis.
Dr. Sumarlin Rengko HR, S.S, M.Hum., selaku Dosen Pengampu KKN Jeneponto 3, berharap kegiatan ini dapat menjadi langkah awal dalam meningkatkan keterampilan masyarakat dalam pengolahan pangan lokal. “Semoga program ini dapat menambah keterampilan dan pengalaman warga mengenai pembuatan puding jagung, sehingga nantinya mereka bisa mengembangkan usaha sendiri,” tuturnya.
Dengan adanya kegiatan ini, mahasiswa KKN UNHAS berharap masyarakat Desa Mangepong dapat lebih mandiri dalam mengolah hasil pertanian lokal dan menciptakan peluang usaha yang berkelanjutan.
Discussion about this post